iIngrédients pour la pâte sabléé aux amandes:

 

 - 200 g de farine
- 60 g de sucre
- 60 g de poudre d'amande
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf

  

Préparation de la recette :

 

La pâte sablée aux amandes:

 

Mélangez le sucre, la farine et les amandes dans un saladier.
Ajoutez le beurre en morceaux, si possible un peu ramolli (sortez-le du frigo 10 min avant.
Malaxez le tout à la main afin de broyer le beurre et d'obtenir une texture sablée.
Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez à la cuillère, et finissez à la main.
Quand le mélange est moins collant, rassemblez la pâte en boule, fraisez-la 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main).

Puis laissez-la reposer en boule 1 h au frais si possible;
vous pouvez sinon l'utiliser tout de suite mais vous ne pourrez peut-être pas l'étaler au rouleau, il faudra sûrement le faire avec le dos d'une cuillère...

 

La préparation de la garniture:

 

 

• 80 g de sucre

• 4 oeufs

• 125 g de noix de coco

• 1 pot de confiture

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100 g de beurre

•  

 

Faites fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, le beurre, la noix de coco et le sucre vanillé.

 

Nappez la pâte de confiture et recouvrez-la avec la crème à la noix de coco.

 

Placez au four 30 à 40 minutes. Laissez refroidir pendant 1 heure.