Un soupçon de rose
Le coeur a SES Délices...
voila le titre que j'ai imaginé pour ce gateaux inventé par me à 4h du matin..insomnie météorologique..! sans suivra peut etre le coup de foudre, c'est tout le mal que je vous souhaite!!
Préparation d'une génoise:
La créme de framboise:
-4oeufs
-125g de farine
-125g de sucre
-1/2 sachet de levure
-500g de framboise
-coulis ou confiture de framboise
-25cl de crème fraiche
-sel
-1 c à s de sucre glace
-2 c à c de sucre
-300g de marshmallows
-2c à s d'eau
-colorant alimentaire
-sucre glace
pate à sucre:
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.incorporez votre coulis à la chantilly et le sucre et réservez au frais le temps de préparer votre^pate à sucre et laver vos framboise si elles sont fraiches..
Faire un sirop avec le reste de coulis ou de confiture pour imbiber la génoise sur chaque face pour que celle ci soit moins sèche...( coulis + eau + sucre dans une casserole 15min)
Mélanger la levure,et la farine. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils sont fermes,ajouter le sucre et battre encore,ajoutez ensuite les 4 jaunes en meme temps,puis la farine et la levure en pluie.Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez immédiatement pendant 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gateau soit froid pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir....
Dans une casserole,faire fondre la guimauve avec l'eau,touillez le mélange et ajouter le sucre glace par petite dose jusqu'à obtention d'une pate maniable et ferme.
La pate à sucre est prete il ne vous reste plus qu'à l'étaler avec un rouleau à patisserie sans oublier de mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail pour ne pas qu'elle n'accroche!
Et voila! vous pouvez recouvrir votre gateaux de cette pate à sucre...et y ajouter des petites décorations avec le reste de pate à sucre ou en pate d'amande!
Etalez sur une des face de votre génoise une couche de crème de framboise et une rangée de framboises fraiche tout autour de la génoise et enfin recouvrir d'une deuxième couche de crème puis refermer avec l'autre face de génoise..reservez au frais
